Je vous présente une petite série de recettes haïtienne. Ces plats sont normalement très gras avec le fond de viande (bœuf et poulet.) Heureusement, les épices ont également une place de choix. Donc, On se base là-dessus et les fruits et légumes pour donner toute la saveur de cette communauté. Ce plat est inspiré des repas à base de porc qui est généralement accompagné de riz collant et banane plantain. Le jack fruit devient un incontournable pour remplacer le porc à travers beaucoup de plats de divers culture. Facile et intéressant à utiliser. On le vend dans toutes les épicerie asiatiques et magasin bio. L'épice vedette est le clou de girofle. Il devient délicieux combinaison avec la marinade à l'orange.

Temps de préparation:   


-1 heure au repas  
                    
-15 minutes de cuisson


Ingrédients: 

• 1 conserve de jack fruit immature en saumure.

• 3/4 tasse d'eau

• 1 cuillère à thé de vinaigre de cide de pomme

• 2 cuillères soupe de levure alimentaire

• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate

• 1 cuillère à thé de poudre d'ognion

• 1 cuillère à thé de poudre d'ail

• 2 gousses d'ail

• 1 échalote française

• 1/2 ognion vert

• 1/2 orange ou clémentine modulé

• Un peu de piment fort scotch (ou au choix)

• 2 pincée de clou de girofle moulu

• 2 cuillères à soupe d'huile au arachide

• 2 branches de thym 

•  1 cuillère à thé de basilic

• 2 cuillère à thé de sirop d'érable

-sel et poivre 


Préparation:

• Retirer les coeurs des jack fruits (la partie solide). Effilocher-les puis déposer dans un plats récipient.   

• Déposer le reste des ingrédients. Mariner environ 1 heure.

• Cuire sur le poêle durant 10 à15 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que la marinade soit réduit au complet.